Gluteenittomat kaurakeksit 48 kpl

Taikina:

3 dl sokeria

150 g voita tai margariinia

2 dl  Gluteenittomia kaurahiutaleita

1,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

0,5 dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu rasva sekaan. Ota pieniä kokkareita  leivinpaperin päälle pellille.

12 kpl/pelti. Painele ja muotoile vähäsen. Paista + 175 asteessa kunnes reunat alkavat ruskistua.

Jos taikinasta tulee liian kuivaa laita pikkuisen lisää sulatettua rasvaa joukkoon. 

Gluteenittomissa jauhoseoksissa on eroa, toiset turpoaa enemmän ja toiset vähemmän, siitä syystä voi rasvan määrää joutua säätelemään..

Riuden Ohutleipä (ruots. Tunnbröd)

Nyt pitää saada ruotsalaista grilliruokaa.. Melkein jokaisesta pikkugrillistä ruotsissa saa Tunnbrödsrullea.
Ruotsalasita ohutleipää jonka sisään kääritään perunamuussia, salaattia, nakkia, sinappia, ketsuppia dressinkiä ym mausteita..
Täällä Suomessa myydään Polarbrödin ohutleipää, mutta ne ovat paljon pienempiä, kuin mitä Ruotsin grilleissä käytetään.

Löysin aikoinani netistä tortillalettureseptin, jota hiukan muokkaamalla sain mainion korvikkeen tuolle tunnbrödille.

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sämpyläjauhoja
1/2 rkl suolaa
50 g margariinia
3 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet. Nypi joukkoon margariini. Kaada kiehuva vesi jauhojen joukkoon ja sekoita / vaivaa taikinaa kunnes se on sileää ja notkeaa. Jaa taikina 8 osaan. Laita pallerot liinan alle puoleksi tunniksi.
Kaulitse taikinat mahdollisimman isoksi ja ohkaiseksi neliöksi tai pyöreäksi kiekoksi. Nosta pellille, naputtele haarukalla reikiä ja paista 250 asteessa 2-3 minuuttia.

Laita liinan alle pehmenemään.

( Tortilloja leipoessa, jaa taikina 12 osaan kaulitse pyöreiksi kiekoiksi ja paista kuumalla valurautapannulla 10sek /puoli.)

                                                            Tunnbrödsrulle

Ota pala alumiini foliota laita ohut leipä sen päälle, laita ohutleivän päälle pottumuusia paistettua tai grillattua nakkia, salaattia ja halutut mausteet. Käännä alareuna täytteen päälle ja sen jälkeen pyöräytä oikealta ja vasemmalta maukas Tunnbrödsrulle. Kietaise alumiinifolio rullan ympärille sillä lailla että ylä-reuna jää auki ja siitä pääsee haukkaamaan tai noukkimaan haarukalla ruokaa suuhun..

Gluteeniton vaihtoehto tuli tekemällä gluteenittomia rieskoja vähän isompina... :)

Kotitaloustunnin muffinssit 1980-luvulta

Muffinssireseptiä etsin ja etsin ja lopulta päädyin tähän kohta kolmekymmentä vuotta sitten ensimmäisellä kotitaloustunnilla saamaani reseptiin. Toimii aina ja helppo tehdä.

Tälläkertaa tuplasin satsin ja tein minimuffinsseja, joita tulikin 48 kpl.

Jaoin taikinan kahteen osaan ja toiseen osaan raastoin Fazerin mansikkamaitosuklaata.

       Ägg- kananmuna

Strösocker- taloussokeri

Mjölk-Maito

 Vetemjöl-Vehnäjauho

Margarin-Margariini

Bakpulver-Leivinjauhe

Vaniljsocker-Vaniljasokeri

Kakao-Kaakao